血鸭的做法最正宗的做法 血鸭汤正宗做法

1.首先,我们准备一下食材,鸭血一块切成方丁放在盆中,鸭血最好是倒着切,不容易粘在刀上,清洗干净的酸菜一把切成小段,小米椒破开放在盆中。


2.大葱切成马蹄片,生姜一小块切成姜片,大蒜切成蒜片,与葱姜一起放在盆中,香菜一把清洗干净放在盆中食材准备好以后。


3.下面,我们先把鸭血和酸菜焯一下水,锅内烧水倒入料酒4克、食盐2克、放入鸭血倒入料酒焯水可以使鸭血去腥增香。


4.放入食盐焯水不容易使鸭血块破碎,水烧开以后打去锅中的浮沫再放入酸菜,酸菜焯水可以更好的去除酸菜里面的杂质,稍停一会儿之后,倒出鸭血和酸菜控水备用。


5.下面,开始烹饪,锅内烧油,油热以后放入葱姜蒜,抓入八角2个、干辣椒2克、小米椒一起翻炒,翻炒出香味以后,放入鸭血和酸菜,来回晃动炒锅防止鸭血粘锅炒1分钟左右。


6.然后加入适量的清水,放入小米辣8克,现在我们开始调味,放入食盐3克(一勺半) 鸡粉4克(两勺)胡椒粉4克(两勺) 白糖3克(一勺) 倒入料酒5克,鸡汁3克,倒入料酒进一步去除鸭血的腥味。


5.最后起锅倒入白醋3克即可关火装盘,撒上香菜作为点缀最后淋入芝麻香油3克。好了,这道非常好吃的酸菜炖鸭血就做好了。

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主料:鸭血500g,萝卜200g,葱姜蒜适量


干辣椒7个,料酒两勺,醋一勺,枸杞


5颗,盐适量,味精适量,花椒适量


麻椒适量


制作方法:


1.准备好食材,血豆腐是方的,胡萝卜切成圆片。


2.热锅下油,小火放入花椒,麻椒,八角,出香味儿。大火放葱姜蒜,煸炒出味道。


3.放入血豆腐,加入料酒和醋。


4.血豆腐稍变颜色放胡萝卜。


5.翻炒至7分熟,加干辣椒。


6.放入枸杞


7.出锅前加味精

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食材准备  白萝卜1根,鸭血300克,当归5克,生姜3克,枸杞适量,盐2克,油适量。  方法步骤  1、砂锅中加入适量的水,放入生姜和当归,煮开后,小火煮10分钟;  2、鸭血用刀切成大小均匀的小方块;  3、将萝卜去皮切成小块,锅中出香后放入萝卜煮5分钟;  4、萝卜煮熟后倒入鸭血,刚入枸杞和少许油,再煮5分钟即可。

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1、食材: 鸭血50g,北豆腐50g,香油、虾皮粉适量。 

2、做法: (1)北豆腐、鸭血冲洗干净,切1cm左右小丁。 (2)分别把北豆腐块、鸭血块焯水(去除血腥味)。

(3)砂锅中放入适量的水,倒入北豆腐和鸭血,开始煮。 (4)锅开后,煮5分钟,北豆腐和鸭血完全熟透。 (5)放入香油、虾皮粉适量,盛出即可

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材料: 韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒;


做法


1.将鸭血切成小条,在沸水里焯透捞出;


2.韭菜洗净切段,红椒切丝;


3.锅内注油,下入红椒丝、蒜、韭菜略炒,加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成

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